Ingrediente burgeri de curcan glazurate

Ingrediente

1. 1 kilogram de curcan macinat.
2. Sare kosher și piper proaspăt măcinat.
3. 1/4 ceașcă plus 2 linguri sos de grătar cu afumături dulci.
4. Ulei de canola, pentru periaj.
5. 4 chifle brioche, despicate și prăjite.
6. Felii de jalapeño murat, felii de brânză elvețiană și chipsuri de murături, pentru servire.