Înfășurați curcanul cu feliile de slănină și așezați-l cu grijă în pungă. Legați punga și prăjiți curcanul, în interiorul pungii, timp de 4,5 ore. Deschideți punga și scurgeți cu grijă sucurile într-un recipient. Tăiați punga și așezați tigaia înapoi în cuptor.