Rucola cu somon prăjit și ingrediente din cartofi noi

Ingrediente

1. 1 lire de cartofi noi roșii, sfertuiți.
2. 3 linguri de ulei de măsline.
3. Sare grosieră și piper măcinat.
4. 1 kilogram de file de somon fără piele.
5. 3 linguri de oțet de vin alb.
6. 2 lingurițe de muștar Dijon.
7. 1/4 cană arpagic tăiat.
8. 10 uncii bebeluș de rucola.