„Toate ciupercile sălbatice trebuie spălate și este crucial să le usucăm după aceea”, spune Joseph Rizza, Chef executiv al Prime & Prevederi în Chicago. „Ciupercile cultivate, cum ar fi butoanele și portobelurile, pot fi curățate cu o cârpă uscată sau un prosop de hârtie pentru a șterge excesul de„ murdărie ”în care sunt cultivate..