Arancini cu mazăre și ingrediente Mozzarella

Ingrediente

1. 5 cani de pui de pui sau bulion conservat cu conținut scăzut de sodiu.
2. 2 linguri de unt nesărat.
3. 1/4 cană de șalotă tocată.
4. 1 1/2 cani orez arborio (10 1/2 uncii)
5. 1/2 cană parmezan proaspăt ras (2 uncii)
6. Sare kosher și piper proaspăt măcinat.
7. 2 linguri de patrunjel tocat marunt.
8. 4 ouă mari.