Salată de pui de iarnă cu ingrediente de citrice și țelină

Ingrediente

• 7 coaste fragede de țelină, 6 felii subțiri.
• 2 căței de usturoi zdrobiți fără curățare.
• 1/2 linguriță boabe de piper negru.
• 3 portocale de sânge.
• Sare.
• 4 jumătăți de piept de pui pe os (aproximativ 12 uncii fiecare)
• 3 linguri de oțet de vin roșu.
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin.