Ingrediente Risotto cu ciuperci sălbatice și vin roșu

Ingrediente

• 5 1/2 cani de pui de pui, de preferință de casă.
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• 1 ceapă mică, tocată mărunt.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 1 1/2 cani orez arborio (10 uncii)
• 1/2 cană de vin roșu uscat.
• 2 linguri de unt nesărat.
• 1 lire de ciuperci sălbatice amestecate, feliate subțire.