O cantitate mică de grăsimi este o parte esențială a unei diete sănătoase și echilibrate. Grăsimea este o sursă de acizi grași esențiali, pe care organismul nu îi poate face singuri. Grăsimile ajută organismul să absoarbă vitamina A, vitamina D și vitamina E. Aceste vitamine sunt liposolubile, ceea ce înseamnă că pot fi absorbite numai cu ajutorul grăsimilor..