Goo alb este în principal apă și proteine. Proteinele din carnea de pasăre sunt ușor de digerat, ceea ce înseamnă că este denaturată rapid prin procesul de gătit, astfel încât se scurge apa, scoțând proteine solubile.
Goo alb este în principal apă și proteine. Proteinele din carnea de pasăre sunt ușor de digerat, ceea ce înseamnă că este denaturată rapid prin procesul de gătit, astfel încât se scurge apa, scoțând proteine solubile.