Care este diferența dintre melasa sulfurată și melaza nesulfurată?

Melasa nesulfurată sau obișnuită este extrasă din trestia de zahăr matură. Aici, sucul de trestie este clarificat și concentrat. Melasa sulfurată, pe de altă parte, este fabricată din trestie de zahăr care nu a avut atât de mult timp să se maturizeze. Ca rezultat, se adaugă dioxid de sulf pentru a conserva tânărul de zahăr până la procesare.