Carnea de vițel este carnea de la viței, în mare parte vițeii de lapte de rasă pură. În multe țări, inclusiv în Marea Britanie, producția de vițel este strâns legată de industria laptelui; vițeii de lapte masculi nu pot produce lapte și sunt adesea considerați nepotrivi pentru producția de carne de vită.