Cotletele de vițel sunt cu oase, cărnoase și groase - sunt excelente pentru fierbere, prăjire sau grătar. Aveți două opțiuni: cotleturi de coaste, din coapsă și cotlete de portar, de la raft. Acea cotlet de portier vă va costa mai puțin - aproximativ o treime din prețul unei cotlete de coaste franțuzite (tăiate).