Ambele sunt făcute cu piept de vită, dar carnea de vită este de la capătul din spate al pieptului, iar pastrama este de la capăt mai aproape de buric, care este puțin mai grasă. ... Apoi pastrama este afumată pentru a o găti. Ambele carne se îmbină apoi din nou, aburite pentru a reîncălzi, feliate și îngrămădite pe sandwich-ul tău.