Lapetiteepicerievegan
Există la fel de multe versiuni de chili pe cât există bucătari de chili. Aceasta include o aromă de semnătură a sud-vestului american: masa harină. Făina mexicană de porumb folosită la fabricarea tortilla și tamales, masa harina se face prin măcinarea boabelor de porumb care au fost fierte într-o soluție de var stins și apoi uscate.
