Ce este Harissa și cum gătesc cu el?

Harissa este o pastă de condimente din Africa de Nord, fierbinte și garlicky, care este servită în mod tradițional alături de pâine, tocănițe și feluri de mâncare cu cuscus. Rețetele variază foarte mult, dar sunt de obicei făcute cu condimente, inclusiv chimion, chimen și coriandru și, uneori, ierburi, cum ar fi menta.