Lapetiteepicerievegan
Cele trei capse din mâncărurile mexicane sunt porumbul, fasolea și ardeiul iute (ardei iute), toate prezente înainte de sosirea spaniolilor. Porumbul este consumat sub toate formele posibile, dar cel mai important ca tortilla (o clătită subțire, rotundă, făcută din aluat de porumb).
