Ingrediente vegane cu cartofi dulci Curry

Ingrediente

• 1 lingura ulei de cocos.
• 1 ceapă, tocată.
• 2 căței de usturoi, răzuite.
• bucată ghimbir de mărimea degetului mare, ras.
• 3 linguri de pastă de curry roșu thailandez (verificați eticheta pentru a vă asigura că este vegetariană / vegană)
• 1 lingură unt de arahide neted.
• 500g cartof dulce, curățat și tăiat în bucăți.
• 400ml poate lapte de cocos.