Chifteluțe de curcan cu nuci de pin și ingrediente de stafide aurii

Chifteluțe de curcan cu nuci de pin și stafide de aur

• 1 1/2 lingură. ulei de măsline extra virgin.
• 1 ceapa medie.
• 4 felii de pâine albă uscată dintr-un sandwich sau o pâine mare italiană.
• 1 c. lapte.
• 3 lb. carne de curcan măcinată.
• 3 ouă mari.
• 2 linguri. tocat italian proaspăt parsely.
• 1 1/2 lingură. pudră de porcini din 1/4 cană porcini uscați.