Secvența adecvată de fabricare a stocului este: oase, apă rece, fierbere și degresare, mirepoix, buchet garni. Nu este necesar să spălați legumele înainte de a le adăuga la stoc.
Secvența adecvată de fabricare a stocului este: oase, apă rece, fierbere și degresare, mirepoix, buchet garni. Nu este necesar să spălați legumele înainte de a le adăuga la stoc.