Bass cu dungi sălbatice aburit, cu ingrediente de ghimbir și scallions

Ingrediente

• Ulei vegetal, pentru prăjire.
• O bucată de ghimbir proaspăt de 3 inci, curățată și tăiată în bețișoare, plus 1/2 lingură de ghimbir tocat.
• 1/4 cană sos de soia.
• 2 linguri de vin de orez chinezesc sau sherry uscat.
• 1 linguriță zahăr.
• 1/4 linguriță ulei de susan prăjit.
• 4 scallions, tăiate în lungimi de 1/2 inch.