pui scuipat

Ce este Spatchcock Chicken? Cunoscută și sub numele de butterflying, spatchcocking este tehnica de îndepărtare a coloanei vertebrale a puiului, astfel încât să se așeze plat pe o foaie de copt. Această metodă de preparare a puiului permite ca puiul să fie întins astfel încât sânul și aripile să fie nivelate.