Focaccia cu smantana

Ingrediente

1. 1 1/2 cană (340g) starter coapte (hrănite) pentru aluat.
2. 1 1/2 cană (340g) apă călduță.
3. 6 cani (723g) Făină de pâine neabătută King Arthur.
4. 6 linguri (74g) ulei de măsline, plus extra pentru tigaie și partea superioară a focaccia.
5. 1 lingură (18g) sare.
6. 2 linguri (43g) miere.
7. 1 lingură drojdie instantanee.