Fripturi arse cu ingrediente din sos de cremă de ciuperci Porcini

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• Șase fripturi de fâșie din New York de 1/2 kg, tăiate cu grosimea de 1 inch.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 1/2 cană de șalotă tocată.
• Un borcan de 280 de grame de ciuperci porcini feliate conservate în ulei, scurs.
• 1/2 cană de coniac.
• 1/2 cană de pui de pui.
• 1/2 cană cremă fraîche.