Scoici cu ingrediente pentru salată de grapefruit-ceapă

Ingrediente

• 4 grapefruit roșu mic rubiniu (aproximativ 2 kilograme în total)
• 3 linguri ceapă de cocktail murată.
• 2 linguri ambalate cu frunze plate de pătrunjel.
• Ardei proaspăt măcinat.
• 24 scoici de mare (aproximativ 2 lire sterline)
• Sare cușer.
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin (plus multe pentru stropit)