Somon cu ingrediente sos roșu-sos balsamic

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• 1 șalotă mică, tocată.
• 1 crenguță de cimbru.
• 1/2 linguriță de piper negru crăpat.
• 2 căni de vin roșu uscat.
• 1/4 cană de oțet balsamic.
• 2 linguri smântână grea.
• 4 linguri de unt rece nesărat, tăiat în linguri.