Ingrediente pentru salată de sfeclă roșie și avocado

Ingrediente

• 4 sfeclă medie (aproximativ 1/2 lire fiecare), spălată.
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru frecare.
• 1/2 cană de apă.
• Sare și piper alb proaspăt măcinat.
• 1 ceapă cipollini, tocată mărunt sau 1/3 cană de ceapă dulce spaniolă sau albă tocată mărunt.
• 2 linguri de oțet de vin roșu.