Friptură de curcan cu ingrediente de umplutură de ciuperci

Friptură de curcan cu umplutură de ciuperci

1. 1 curcan (aproximativ 12 lire sterline), de preferință organic.
2. 2 căni de apă.
3. 1 linguriță sare.
4. 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat.
5. 3 cepe medii (aproximativ 12 uncii), tăiate în zaruri de 1 inch.
6. 10 catei de usturoi, necojiti.
7. Umplutură:
8. ¾ cană (aproximativ ounce uncie) bucăți de ciuperci uscate, de preferință galbenele sau morelele.