roast beef sous vide

Timpul minim de gătit pentru a viziona prăjirea rotundă sau prăjită de fund este de 12 - 36 ore. Aș recomanda să mergeți până la 20 de ore, pentru a obține o friptură și mai fragedă. Temperatura sub-video este de 55 - 57 ° C (130 - 134 ° F). Timpul minim de gătit pentru prăjirea sub-vide este de 18-48 de ore.