Pere brăzdate în ingrediente de vin roșu

Ingrediente

• 1 lămâie (sucată și zestată)
• 4 până la 6 pere (Bosc sau Anjou, decojite și miez)
• 1 1/2 cană de vin roșu (Zinfandel, Shiraz sau Merlot funcționează cel mai bine)
• 3/4 cani zahăr granulat.
• 2 lingurite extract de vanilie.
• 2 lingurițe scorțișoară măcinată.
• Pentru servire: înghețată de vanilie, brânză mascarpone sau crème fraiche.