Sarea de decapare se folosește în general la decaparea și conservarea alimentelor, dar poate fi folosită și pentru coacere. Deoarece se dizolvă ușor în apă, funcționează bine pentru saramură. Este chiar minunat pentru condimentarea cartofilor prăjiți și a floricelelor, datorită bobului fin, și este un bun substitut pentru sarea de masă.