Pui fript din Peru cu ingrediente Aji Verde

Pentru pui:

1. pui întreg spatchcocked, aproximativ 5 lire sterline.
2. ulei de masline.
3. cuișoare de usturoi, tocat sau ras cu un microplan.
4. 1 lingură. aji pasta amarillo sau 1/4 linguriță piper Cayenne.
5. 1 lingură. pasta de aji panca sau 1 lingura boia afumata.
6. 1 1/2 linguriță. chimion.
7. 1 1/2 linguriță. sare cușer.
8. 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat.