Salată de orz perlat cu mere, semințe de rodie și ingrediente din nuci de pin

Ingrediente

• 1/3 cană de nuci de pin, de preferință din Italia (2 uncii)
• 1/4 cană plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• 3 linguri de oțet de vin alb.
• 1 șalotă mică, tocată (2 linguri)
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 4 căni de orz perlat parfumat de cimbru.