Ingrediente din piersici, coacăze și cilantro

Ingrediente

• Cinci borcane de conservare de 1/2 pinte cu capace și inele.
• 2 1/2 kilograme de piersici ferme, dar coapte.
• 1 cană oțet de mere.
• 1 cană zahăr granulat.
• 1/2 cană zahăr brun deschis.
• 1 șalotă mică, tocată.
• 1/2 cană coacăze negre uscate.
• 1 1/2 linguri ghimbir proaspăt tocat.