Ca regulă generală, asociați sosurile mai îndrăznețe cu tăiței mai largi: panglici largi, cum ar fi pappardelle, se împerechează bine cu sosuri bogate, cărnoase, în timp ce tăiței plăci mai subțiri, cum ar fi fettuccine sau linguine, sunt cel mai bine împerecheați cu sosuri simple de cremă precum Alfredo sau proteine delicate, cum ar fi fructele de mare.