Totul începe cu un lucru simplu: nu vă preparați prea mult broccoli. Gătitul broccoli deblochează o parte din substanțele sale nutritive, dar broccoli prea gătit epuizează acești nutrienți și are un gust teribil. Are un aspect cafeniu, lipsit de apetit și se va transforma în ciupercă de îndată ce îl muști.