Ingrediente risotto milaneze

Ingrediente

1. 5 1/2 cani de pui de pui, de preferință de casă.
2. 2 linguri de ulei de măsline extravirgin.
3. 1 ceapă mică, tocată mărunt.
4. Sare și piper proaspăt măcinat.
5. 1 1/2 cani orez arborio (10 uncii)
6. Un vârf de fire de șofran.
7. 1/2 cană de vin alb uscat.
8. 1/2 ceașcă de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă.