Piure de cartofi cu ingrediente de șalotă crocantă

Ingrediente

1. 6 lire sterline de cartofi de aur Yukon, curățați și sfărâmați (a se vedea nota)
2. 4 căței de usturoi curățați.
3. 2 cani de ulei de canola.
4. 6 șalote mari, feliate subțire (1 1/2 căni)
5. 1 cană jumătate și jumătate.
6. 1 1/2 bețișoare (12 linguri) unt nesărat.
7. Sare cușer.