Ingrediente din friptură de șuncă glazurată cu arțar

INGREDIENTE

• 1/4 c. Sirop din esență de arțar.
• 2 linguri. zahar brun.
• 1 lingură. oțet de mere.
• 1 linguriță. mustar Dijon.
• 5 lingurițe. ulei de măsline extravirgin, divizat.
• 6 oz. Varză toscană, tulpini îndepărtate, frunze rupte în bucăți de 2 inci.
• 3/4 c. mazăre gătită cu ochi negri.
• 1 friptură de șuncă fiartă, aproximativ 1 kg.