Ingrediente
- 3 kilograme de cozi de bou, tăiate în segmente de către un măcelar.
- Sare cușer.
- piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- 3 linguri zahăr brun deschis.
- 2 ceapă spaniolă, curățate și tocate.
- 4 căței de usturoi, curățați și tocați.
- 3 linguri de ghimbir proaspăt, curățat și tocat.
- 1 piper Scotch capota, întreg.