Ingrediente pentru tocană de coadă de bou jamaicană

Ingrediente

• 3 kilograme de cozi de bou, tăiate în segmente de către un măcelar.
• Sare cușer.
• piper negru proaspăt măcinat, după gust.
• 3 linguri zahăr brun deschis.
• 2 ceapă spaniolă, curățate și tocate.
• 4 căței de usturoi, curățați și tocați.
• 3 linguri de ghimbir proaspăt, curățat și tocat.
• 1 piper Scotch capota, întreg.