Quesadilla de cârnați italieni cu ingrediente picante de sos de roșii

Quesadilla de cârnați italieni cu sos picant de roșii

• 1 lingură. ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire.
• 4 cârnați italieni condimentați.
• 2 c. sos de rosii.
• 1 cățel de usturoi, ras.
• 1 lingură. pudra de chili.
• 8 tortilla mici de făină.
• 3 c. Jack mărunțit Monterey.
• brânză Cotija sfărâmată.