Lapetiteepicerievegan
Guma de guar trebuie adăugată la amestecul de înghețată înainte de a se amesteca. Adăugați-l încet, presărându-l deasupra lichidului în timp ce amestecați sau bateți. Adăugarea prea rapidă va duce la aglomerări. Există și alte alternative la guma de guar care pot avea același efect stabilizator asupra înghețatei.
