Pur și simplu umpleți un castron cu apă rece de la robinet și puneți ouăle în el. Dacă se scufundă până la fund și se așează plat pe o parte, sunt proaspete și bune de mâncat. Un ou rău va pluti din cauza celulei mari de aer care se formează la baza sa. Orice ouă plutitoare trebuie aruncată afară.