Puteți păstra starterul pentru aluat în frigider sau pe blatul de bucătărie. Oriunde intenționați să o păstrați, este mai bine să o transferați mai întâi într-un borcan cu capac. Îmi păstrez starterul într-un borcan de zidărie de jumătate de galon. Dacă intenționați să coaceți zilnic, s-ar putea să vă păstrați starterul pe tejghea.