Prăjirea poate cauza o problemă uriașă a mirosurilor, dar alte tehnici, cum ar fi gătitul peștelui în folie sau hârtie, pot pune capacul asupra problemei înainte de a începe. Experții în curățenie recomandă neutralizarea mirosului înainte de gătit prin înmuierea peștelui în lapte sau o soluție de lămâie și apă.