Puneți o mână de chipsuri de fumat peste cărbunii calzi și așezați pasărea pe grătarul superior al grătarului, deasupra tăvii de picurare. Acoperiți grătarul. Fumați 5-6 ore. Se toarnă ½ c de bulion de pui în cavitate la fiecare 2 ore, după cum este necesar, dacă pasărea pare uscată.