Stăpânirea modului de reîncălzire a puiului prăjit în cuptor este literalmente una dintre cele mai bune haine de gătit pe care le puteți învăța. Adăugați ficatul de pui în apă și fierbeți ușor timp de aproximativ 10 minute, ficatul ar trebui să fie încă ușor roz în interior. Aerul fierbinte care circulă reaprinde exteriorul puiului și păstrează interiorul suculent.