Cum se face roux și se folosește pentru a îngroșa ciorbele și sosurile

Un roux este folosit pentru a crea sosuri strălucitoare, sosuri și îngroșarea rapidă a supelor și a altor feluri de mâncare lichide.
...
Cum să faci un roux

1. Topeste untul. Adăugați făină și gătiți la culoarea dorită.
2. Adăugați lichid rece puțin câteodată, în timp ce bateți până la omogenizare după fiecare adăugare.
3. Adăugați lichidul rămas și condimentele, fierbeți câteva minute.