Când brioșele sunt aproape terminate, coaceți un amestec de zahăr și unt (sau ulei) deasupra lor. Apoi puneți din nou într-un cuptor 400F pentru câteva minute. Doar asigurați-vă că îi urmăriți în acel moment. Scoateți-le imediat ce vârful începe să se rumenească.