cum se face branza fontina

Ingrediente:

1. 2 galoane lapte integral de vacă. lapte de vacă integral lapte de vacă integral.
2. 1/2 linguriță. starter mezofil. ...
3. 1/4 linguriță. pulbere ușoară de lipază diluată în 1/4 cană de apă rece, neclorurată.
4. 1/2 linguriță. clorură de calciu diluată în 1/4 cană de apă rece, neclorurată.
5. 1/2 linguriță. cheag lichid diluat în 1/4 apă rece, neclorurată.
6. Sare de brânză.