Raportul între utilizarea ierburilor uscate și cele proaspete este de 1: 3. Cu alte cuvinte, dacă o rețetă necesită 1 lingură de busuioc proaspăt și v-ați uscat la îndemână, folosiți 1 linguriță de busuioc uscat. Sau dacă o rețetă necesită 2 lingurițe de oregano uscat, folosiți 2 linguri de oregano proaspăt tocat.